家常菜茄子怎么做?


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准备食材:茄子2个 大蒜1头 小米椒2个 盐 白糖 生抽 香油

1、先准备调料汁的配料:大蒜1头剥皮,用刀拍碎再剁成细末,这样剁出的小细颗粒状蒜末比捣的蒜泥口感更好。小香葱切成葱花,小米椒切成圈然后剁碎。

2、剁好的蒜末,小米椒和葱花一起放在碗里,然后加入1勺盐,1勺白糖,倒入适量生抽,几滴香油搅拌均匀让调料充分溶解,这样料汁就调好了,放一边备用。

3、洗净的茄子去掉头部,然后竖着从中间一分为二,不要切断,再打上十字花刀,注意不要切透,这样做能让茄子更充分地吸收料汁,做出的的茄子更加入味。

打好十字花刀的茄子,在其表面均匀地刷一层植物油,这一步是做蒜蓉茄子的关键步骤,一定要刷均匀了,茄子刷油后能锁住内部水分不流失,做出的蒜蓉茄子会更加鲜美多汁!

4、电饼铛预热后,底部刷油,茄子皮朝上瓤朝下放到电饼铛里,盖上盖子焖5分钟。

5、五分钟后,把茄子翻个面,让其瓤朝上,再均匀地撒上我们调好的料汁,再次盖上盖子焖3分钟。

6、三分钟后,茄子变软就完全熟了,我们把茄子盛入盘中,再撒上一点小香葱花,既增加了底味,又调节了颜色,一道香辣下饭,简单好吃的蒜蓉茄子就做好了。

希望您能满意。

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